Toplu yemek üretimi yapan ticari bir işletmede maksimum kara ulaşabilmek için üretilenin en uygun fiyata satılmasının yanı sıra;

1) Tespit,   2) Tedarik,    3) Muayene ve Kabul,    4) Depolama,    5) Üretim,    6) Ulaştırma,    7) Faturalama ve Tahsilat,    8) Denetim ve Geri Besleme   

safhalarının hatasız, mümkün olan en kısa zamanda az sayıda personel ve en az maliyet ile yapılabilmesi gerekmektedir. Bütün bunlar sistemin denetlenebilir olmasıyla mümkündür. Sıradan bir stok ve cari yazılımıyla bu safhaların sadece bir kısmı denetim altına alınabilmektedir. Cat-Pro ise tüm bu aşamaların kolaylıkla gerçekleştirilmesini sağlar.

Tespit edilen malzeme ihtiyaçları depo bakiyeleri de dikkate alınarak sipariş formlarına dönüştürülüp, tedarikçi firmalara gönderilir. Daha sonra bu firmalardan gelen malzemeler, sipariş formlarıyla kıyaslanarak işletmeye alınır. Günlere ve firmalara göre teslimat çizelgeleri yardımıyla verilen siparişlerin zamanında ve eksiksiz tedariği sağlanır. Firmaların cari hesapları ayrıntılarıyla tutulur.

İleriye dönük müşteri siparişleri işlenerek menü planlamasına geçilir. Müşteri tercihleri, maliyet kriterleri, besin öğeleri, malzeme uygunluğu ve depo miktarları gibi farklı kriterlere dikkat edilerek taslak menüler oluşturulur. Taslak menüler ile ilgili raporlar incelenip onaylandıktan sonra üretim aşamasına geçilir. Farklı beslenme gruplarına göre değişik reçeteler tanımlanarak bir yemeğin birkaç değişik şekilde üretilmesi sağlanır. Reçetelerde belirtilen ön hazırlık aşama tanımları sayesinde üretime geçmeden önce yapılması gereken tüm hazırlıklar takip edilir. Mutfaklara üretim çizelgeleri gönderildikten sonra, yapılan üretimin toplam maliyeti, kişi maliyeti, yemek maliyeti gibi raporlar anında alınır.

İşletmeye kabul edilen malzemeler ilgili depolara transfer edilir. Bu sırada depolama özellikleri ile ilgili barkod basımı yapılabilir. Transfer fişlerinin yazdırılması ve sorumlu personelin imzalamasıyla depolar arası malzeme akışı sağlanır. Depo bakiye raporları sayesinde malzeme miktar ve tutarları anlık olarak görülür. Periyodik olarak yapılan depo sayımlarının yazılıma işlenmesi sayesinde alınacak fark raporları malzeme kaçaklarını ortaya çıkarır. İstenirse bir malzemenin işletmedeki tüm hareketleri detaylarıyla raporlanır.

Gelen malzemelerin tedarikçi firmalarla yapılan sözleşmelere uygunluğu takip edilir. İhtiyaç halinde malzemeler laboratuara kontrole gönderilir. Kontrol sonucuna göre işlenen muayene fişleri sayesinde gelen malzemenin uygunluk raporları alınır.

Farklı müşterilere değişik satış fiyatları uygulanır. Reçete maliyetinin üzerine değişik oranlarda gider kalemleri ve kar eklenerek satış fiyatlarının hesaplanması sağlanır. Faturalanmamış olan irsaliyeler raporlanarak faturalaştırılması sağlanır. Kesilen fatura ve yapılan ödemeler aynı listede görülerel müşterilerin cari hesapları kontrol altına alınır. Çek ve banka bilgileri girilerek vadesi gelen çeklerin gözden kaçmaması sağlanır.

İşletmeye kabul edilen malzemeler ilgili depolara transfer edilir. Bu sırada depolama özellikleri ile ilgili barkod basımı yapılabilir. Transfer fişlerinin yazdırılması ve sorumlu personelin imzalamasıyla depolar arası malzeme akışı sağlanır. Depo bakiye raporları sayesinde malzeme miktar ve tutarları anlık olarak görülür. Periyodik olarak yapılan depo sayımlarının yazılıma işlenmesi sayesinde alınacak fark raporları malzeme kaçaklarını ortaya çıkarır. İstenirse bir malzemenin işletmedeki tüm hareketleri detaylarıyla raporlanır.

Yemeklerin reçete tanımları ve müşteri sipariş bilgileri kullanılarak geleceğe yönelik malzeme ihtiyaç raporları alınır ve ileriye dönük üretim maliyet analizleri yapılır. Ayrıca ihaleye çıkan projelere kısa zamanda gerçek maliyetlerle teklif verilir.